1

舌尖上的春节——曹马芝麻糖

安阳融媒记者 曲海庆 文/图

随着春节的临近，安阳县崔家桥乡曹马芝麻糖又成了紧俏的商品。1月25日，在曹马申家芝麻糖老作坊里，20余名工人在流水线上熟练地操作着，浓浓的芝麻香味溢满整个作坊。

作为河南省非物质文化遗产代表性传承人，申运海一家这段时间是最忙碌的时候，每天从凌晨5时多就开始忙活起来，一直会忙到晚上的七八点。从申运海腰间绑着的宽宽的护腰就可以看出，每天简单而重复的拉扯动作是很消耗体力的。申运海说，拉扯的力度很有讲究，一般人还代替不了他，一天能生产150多公斤芝麻糖，而从不愁销路。

曹马芝麻糖质地细腻，酥、薄、轻、空、无渣可口，不粘牙、不粘手而享誉全国，其独特技艺已历500余年。