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食品产业与老百姓的生活息息相关，更新迭代的速度也非常快。落户漯河的中原食品实验室，是全省首个由省辖市主导建设的省级实验室。实验室吸引了全国12名两院院士加入，一大批科研成果正加速转化。这给漯河的食品产业发展带来了怎样的机遇呢？

漯河市是首家中国食品名城，当地食品产业集中度高、链条长。2024年前两个月，全市食品产业增加值占规模以上工业的比重达到49.2%。在这家食品企业，中原食品实验室的专家团队，正在和企业研发团队一起，对即将上市的面包新品做最后的参数调整。 目前市场上销售的面包每100克含白砂糖6—8克，而这家企业正在研发的面包，每100克含糖量则小于0.5克，但口感和正常面包几乎一样。 

中原食品实验室科研人员 博士生 韩苏苏：我们用我们生产的一种食用酶制剂，就是用食用酶，把蔗糖转化成低聚果糖，就是一种益生元的物质，同时达到面包里边的降糖效果，增加它的膳食纤维，促进人体吸收，不影响它的货架期，也不会影响它的稳定性，更有助于低糖人群的需求。

韩苏苏是中国农业大学的在读博士生，研究的方向就是这种食品添加剂——酶，如今她的科研成果迅速应用到企业的生产中，这让她有点意外。 

中原食品实验室科研人员 博士生 韩苏苏：这个成果转化对自己是一个很大的激励，就是你做的东西不是白费的，不是说架空在整个实验室里边，就是你的东西已经实际进入工厂了。 

目前，在中原食品实验室，已组建了由29名国家杰青、长江学者领衔的24个科研团队，汇聚了省内外多所高校和科研院所的科研力量。 

陈历水是中原食品实验室最早一批签约的全职科研人员，现在他研究的课题大部分是来源于食品企业当前需要解决的问题。 

中原食品实验室副主任 陈历水：所有的全职人员入职之后的第一个月，是全职在企业跟工人同吃同住，了解企业的现状，了解企业的诉求，对中小企业的话，它可能的技术需求是比较短平快，那么像大企业的技术需求，而是说中长期的项目。 

中原食品实验室成果转化处 赵紫薇：每个月会组织院士以及科研团队，还有企业家共同去进行座谈，落实相关项目的情况，共同去公关每一个我们在研发过程当中的核心的问题。 

为了进一步加速科研成果的转化能力，漯河正在打造食品科创园，通过建立“实验室+研究生院+中试基地+产业园区”的全链条科研转化体系，形成食品行业的新质生产力。 

漯河市某食品工业有限公司研发总监 赵世杰：不断推出更多适应引领市场的产品，让企业能够快速从这里边获得更大的收益,给企业的生长和生存带来更大的空间。